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Zaragoza, Zaragoza
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Sin perder la esencia de la tradición de un restaurante que abrió sus puertas en 1950, Casa Pedro ha evolucionado hacia una cocina atrevida y vanguardista. Se han incorporado técnicas y productos nuevos, pero teniendo claro su pasado y no renunciando a él. Por ejemplo, a la hora de degustar el ternasco de Aragón, un plato que ahora se presenta en forma de lingote, trabajado a baja temperatura, cambiando y mejorando su textura y sabor frente a otro tipo de guisos más tradicionales. El menú degustación se trabaja en formato de pequeños bocados, sin estridencias ni grandes contrastes. Cuidadas presentaciones y mucho equilibrio a la mesa a la hora de incorporar detalles de las cocinas del mundo.
Canelón de Pintada, trompeta negra y boletus Trucha Pyrinea, Salsa Nikkei acevichada, Uva tinta Tataki de atún rojo, ajoblanco manzana y sambaizu Lingote de Paletilla de Aragón a baja temperatura. Caracoles Antigua Nuestra versión de Tarta de queso
Menú degustación donde podrás disfrutar de los platos más representativos de la carta del momento y de nuestra cocina
Menú de grupos
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Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
C/cadena 6, 50001, Zaragoza
