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Alberto Chicote ya está listo para agitar la coctelera en 'Omeraki'. El madrileño participará junto a otros 31 restaurantes en la Semana del Carajillo. “La cultura del carajillo, que parece que se ha asociado con los bares, está a la altura de restaurantes con mucho nivel y es algo que no tenemos que perder. Además, me gusta dar apoyo a un licor de aquí que tiene tal proyección internacional. Que no pase con el Carajillo 43 como con cosas nuestras que molan muchísimo, que viene uno de fuera y lo pone de moda en su país como si fuera suyo", cuenta el chef que este año ha recibido su primer Sol Guía Repsol.
Entre el 13 y el 19 de mayo, restaurantes con Soles Guía Repsol, Estrellas Michelin y locales de moda Madrid, Valencia, Sevilla, Murcia y Alicante ofrecerán una sobremesa premium con cuatro cócteles de lo más apetecibles: desde el sabor original del Carajillo 43; al goloso y excitante Carajillo 43 Chocolate, con café, licor, chocolate, crema de leche y polvo de cacao; el atrevido el Carajillo 43 Citric, con sirope de vainilla, agua con gas y piel de naranja; y el estimulante Carajillo 43 Velvet, con sirope de castaña, crema de leche y nuez moscada.
'Vogue' y la revista gastronómica 'Delish' son algunos de los medios internacionales que han anunciado el carajillo como la bebida del año. Una aguardiente que se agitará en la coctelera en restaurantes de la Región de Murcia como 'Magoga', 'Local de Ensayo', 'Frases', Loreto, 'El Mosqui', 'Por Herencia' y el 'Espacio Cuarentaytrés' en Cartagena, que asesora el chef Pablo González-Conejero.
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La chef María Gómez, de ‘Magoga’, asegura que “nos encanta potenciar las raíces de nuestro territorio y poner en valor nuestra despensa. Estando en Cartagena, es indispensable poner en el lugar que se merece al Carajillo con Licor 43”. En esta ciudad surgió Licor 43 en el año 1946, una marca emblemática que los restaurantes tienen como referente y que se ha posicionado como el licor español más vendido en el mundo.
La ciudad de Madrid participa con restaurantes de la talla del 'Corral de la Morería', 'Omeraki by Chicote', 'Triciclo', 'Chispa Bistró', 'Adaly', 'Brutalista', 'Barracuda MX'. Por su parte, los sevillanos se han unido con 'Lalola', 'Cal Viva', 'Casa Ozama', 'Torres y García', 'Café Santacruz', 'Tradevo'.
En la provincia de Valencia se podrá disfrutar de una sobremesa premium en restaurantes como 'La Salita', de Begoña Rodrigo -que ganó este año el I Concurso de Mejor Carajillo 43 de Madrid Fusión-, 'La Sucursal', 'Tavella', 'La Marítima', 'Paraíso Travel'. En Alicante, 'Orobianco', 'Hogar del Pescador', 'Lula by Aurora Torres', 'La 'Taberna del Gourmet', 'Koiné Bistró', 'Dexcaro/Ossadia' y 'Puntapiedra'.
Begoña Rodrigo, chef de 'La Salita', sabe bien de lo que habla porque sus clientes ya lo piden para acompañar el postre: “Nuestros carajillos son el final perfecto, porque mantiene la elegancia y complejidad del café combinados con la chispa de Licor 43 y los diversos matices que nuestro coctelero Denis le aporta, que elevan el carajillo a cóctel de vanguardia”. Una bebida que ya ha conquistado países como EEUU, México o Brasil y que ahora se consagra en nuestro país.
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/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
