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Modesto Lomba es uno de los grandes nombres de la moda en Madrid. Por su profesión, Lomba, natural de Vitoria, es ya un madrileño más y ha encontrado en la ciudad su hogar, su lugar de trabajo -tiene su atelier en el centro- y también varios de sus restaurantes favoritos, que nos recomienda para esta edición de verano de Soletes de los famosos.
Uno de los sitios de cabecera del creador es el restaurante Gibraltar. Lomba reconoce que no le suele gustar la comida rápida, pero hace una excepción con esta cocina de Lavapiés: "Cuando voy al Rastro me suelo pedir para llevar una pastela”. Los tajines de cuscús son los grandes protagonistas en la carta de este establecimiento que forma parte de los locales favoritos del diseñador.
Para desayunar, su recomendación es ir a Greek and Shop, un griego de Malasaña. Desde las 08:00h y hasta las 12:30h, ofrecen más de una decena de desayunos distintos: con tortilla de patata, con cruasán de pavo y queso, con tostada de crema de cacahuete y manzana...
La Duquesita, donde suele pedirse una palmera de chocolate, es otro de los nombres que aparece en su lista de sitios de referencia. El escritor Juan Gómez-Jurado también se declara fan de este establecimiento: “Es un peligro. Vas a por un café y sales con media vitrina. El croissant ahí no es negociable".
En pleno corazón de la Gran Vía se ubica otro de los rincones preferidos del diseñador. Su nombre es Miyama, un restaurante que ofrece cocina japonesa con club de fans. El local destaca por su salón minimalista donde se sirven menús del día a base de pescado fresco y sopas y guisos de la cocina nipona.
Fuera de la capital, en uno de sus rincones favoritos, Lomba nos recomienda la heladería No Ni Ná en Ayamonte (Huelva). Sirven “los mejores chocolates y helados de frutas naturales y bañados de chocolate”, explica sobre esta tienda-obrador regentada por Patricia Martín junto al mercado. Los bombones artesanos son la especialidad de la casa.
En el mismo municipio, el restaurante Rocío es un bar-freiduría con “todo el sabor de Andalucía”, afirma el diseñador. Su carta está elaborada a base de productos del mar de las costas andaluzas y contempla pescados, mariscos, sepias y bivalvos, así como carnes y frituras.
Gibraltar - C. del Casino, 16B. Centro (Madrid). Tel: 911688271
Greek and Shop - Corre. Alta de San Pablo, 9. Centro (Madrid). Tel: 915326083
La Duquesita - C. de Fernando VI, 2. Madrid. Tel: 913080231
Miyama - C. de la Flor Baja, 5. Centro (Madrid). Tel: 915401386
No Ni Ná - Calle Enrique Villegas Vélez, 10. Ayamonte (Huelva). Tel: 660290653
Rocío - Calle Enrique Villegas Vélez, 8. Ayamonte (Huelva.) Tel: 617736164
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