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2 Soles Guía Repsol

El Doncel

Pº la Alameda, 3. 19250 Sigüenza (Guadalajara)
Enrique Pérez y su hermano Eduardo, al frente de los fogones y de la sala respectivamente, impulsan una auténtica “cocina de ideas”, fruto de investigación constante y experimentación en su propio laboratorio culinario para encontrar nuevas declinaciones del producto.
  El espacio, renovado en 2020 con una profunda reforma arquitectónica, luce una estética contemporánea que acompaña a una propuesta sólida, sensible al entorno y al productor. Técnica, creatividad y raíces se dan la mano en platos exquisitos que evolucionan, ofreciendo una experiencia gastronómica refinada, coherente y en permanente búsqueda.
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Foto cedida por el restaurante Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido El Doncel a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 2 Soles
  • Galardonado con 2 Soles

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Opciones de menú

Creativa De autor · Mercado Precio desde: Más de 60€
  • Menú Degustación 118.00€
    Un paseo gastronómico..."Tierra y Sal"!

Cuenta con

  • Carro de quesos
  • Carro de bebidas
  • Carro de salazones

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Opciones para grupos

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Director de sala Eduardo Pérez
    • Jefe de cocina Enrique Pérez
    • Sumiller Andrei Popa

    Reserva una mesa

    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Huerto propio

      Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
    • Estudio eficiencia energética

      Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.