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Madrid , Madrid
Eduardo Guerrero es el joven cocinero que está al frente de 'Adaly', uno de los restaurantes que marcan el paso en el madrileño barrio de Salamanca. Este discípulo de 'El Bohío' ofrece una cocina inquieta e imaginativa en el que las recetas tradicionales españolas, como el cocido madrileño o la caza, se fusionan con la cocina asiática.
El chef apuesta por una cocina tradicional española con tintes asiáticos. Su oferta gastronómica está marcada por la tradición, pero también por un buen producto de temporada y sabores reconocibles que pone sobre la mesa con técnicas modernas. Muestra de ello es la reinterpretación de su cocido madrileño, inspirado en el clásico ramen japonés. La sala y la bodega la capitanea su padre Julio Guerrero con una propuesta de más de 100 referencias vinícolas.
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