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Emulando las galas de un sofisticado club de principios del siglo XX, el ‘Bar Manero’ se ha convertido en uno de los destinos predilectos para el tapeo gourmet de Alicante. A su pomposa puesta en escena se suma otra faceta clásica, la del colmado de toda la vida en el que encontrar y probar algunas de las delicatessen que protagonizan la carta. No es raro dejar volar la mente e imaginar a Ava Gardner o Humphrey Bogart bebiendo una copa de los vinos que atesora su medida bodega al tiempo que degustan un brioche de salmón ahumado, un bocado del caviar, que incluyen en muchos de sus platos, o su reputada ensaladilla, protagonista en el Rincón de los Soles de Alicante Gastronómica 2022.
‘BAR MANERO’ - Médico Manero Mollà, 7. Tel. 965 14 44 44.
“Entrar, probar y no parar..” es su eslogan, y no es para menos. La filosofía del bar de toda la vida inunda cada rincón de este negocio en el que las recetas clásicas son norma, aunque con una vuelta de tuerca. Así, en la carta de 'Probar el Buen Bar' comparten carta las croquetas de puchero junto a las invertidas, donde la masa de tan gustoso manjar queda tal cual y es coronada con trocitos de pan frito, tortillas con diferentes toppings o una suerte de panes preñados con rellenos bien contundentes.
‘PROBAR EL BUEN BAR’ - Bazán, 34. Tel. 966 04 25 78.
A medio camino entre Alicante y San Juan se ubica ‘Santabar’, un establecimiento en el que la rotación de las sugerencias de la pizarra hace apetecible una visita cada vez que se pasa por su puerta. A pesar de no admitir reservas, el equipo siempre intenta acomodar a los clientes deseosos de probar sus platos y raciones. Las elaboraciones alicantinas tienen un lugar destacado en la carta, siendo la coca amb tonyina una de las más demandadas, aunque los buñuelos de bacalao o la tortilla de patatas San Juan también se encuentran entre los platos más habituales en preparación.
‘SANTABAR’ - San Diego, 1. Tel. 965 77 78 95.
Esta céntrica cervecería ha ganado fama entre los vecinos gracias, en buena parte, a su trabajada carta de montaditos. Sus mesas siempre están llenas a cualquier hora del día y, gracias a su amplio horario, es una apuesta segura desde el vermut hasta la cena. Además de los mencionados montaditos de ‘Sento Rambla’, donde destaca alguno con ingredientes tan sorprendentes como el turrón de Xixona, también sirven gyozas, tapas de atún rojo o ensaladas muy sabrosas, siempre con el aderezo de un trato agradable y cercano.
‘CERVECERÍA SENTO RAMBLA’ - Girona, 1. Tel. 646 93 22 13.
Si el templo del producto de calidad y proximidad en la capital alicantina se encuentra en el Mercado Central, la ‘Barra Central’ se yergue como su particular sacristía. Bajo el techo modernista del mercado, este bar surte de buenas tapas y raciones quienes discurren por sus pasillos. Aquí no faltan preparaciones clásicas como las tortillas de patata o la ensaladilla rusa, amén de productos propios de la despensa de esta tierra. Sin embargo, si hay una estrella entre los habituales, son los torreznos de Soria, un pecado cárnico al que nadie se resiste.
‘BARRA CENTRAL’ - Mercado Central. Avenida Alfonso El Sabio, 10. Tel. 965 29 88 11.
Geni Perramón, hija de María José San Román, chef de ‘Monastrell’ ( 2 Soles Guía Repsol y Sol Sostenible #AlimentosdEspaña 2022), dirige uno de los locales más interesantes a nivel gastronómico de la ciudad. Aquí los clientes pueden decantarse por la habitual experiencia de restaurante o probar buenas raciones en la zona de taberna, todo bajo el mismo techo en una asombrosa armonía. Sus más de cien apuntes en carta van desde los clásicos buñuelos de bacalao y ensaladilla, hasta propuestas de alto nivel como las gambas rojas al ajillo o los arroces. Lo que está claro cuando uno decide sentarse a la mesa es que va probar alguno de los mejores productos de la despensa alicantina, maridados con una variedad de vinos a la altura de cada elaboración gracias al criterio de su sumiller, Raúl Perales.
Entre las tapas más destacadas, los buñuelos de bacalao y las croquetas de jamón. Foto: Pepe Olivares
‘LA TABERNA DEL GOURMET’ - Calle San Fernando, 10. Tel. 965 20 42 33.
Se trata de uno de los locales con más solera de Alicante. Su barra, repleta de algunos de los mejores productos de las lonjas de Dénia y Santa Pola, resulta idónea para tomar una caña o un vino -manejan más de 200 referencias- mientras se prueba alguna de las especialidades de la casa. En este apartado, además de las caprichosas piezas de marisco y pescados, en el ‘Piripi’ destacan los típicos salazones de la comarca o los Swaroskys, una especie de montaditos sobre pan de cristal en los que los ingredientes destacan por su calidad.
Impresiona el calibre de estos mariscos. Foto: Pepe Olivares
‘PIRIPI’ - Avenida Óscar Esplá, 30. Tel. 965 61 64 25.
Como un reducto cosmopolita e internacional que aflora como un rara avis en Alicante, la barra de ‘El Portal Taberna & Wines’ se convierte en una delegación de Nueva York o Shangai. Ya sea en ella o en la zona de restaurante, esa mezcla de orígenes que los clientes encuentran nada más entrar en el local se traslada a la carta, donde los sabores asiáticos y latinoamericanos se combinan con la esencia mediterránea de la cocina local. Platos de gran virtuosismo que se pueden acompañar con una copa de alguno de los 300 vinos y 50 cavas que manejan en la bodega.
En 'El Portal' prima el espíritu cosmopolita. Foto: Pepe Olivares
'EL PORTAL' - Calle Bilbao, 2. Tel. 965 14 44 44.
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/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
