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Seguimos la pista de todos esos restaurantes donde el rey Felipe VI y su familia se han dejado ver en los últimos meses. Y no sólo en Madrid, su residencia, también en Zaragoza, Soria, Pontevedra, Mallorca, Burgos o Valencia, donde la realeza ha disfrutado tapeando, degustando cocina italiana o dándose un buen homenaje. Atento, porque hay Soles y Solete Guía Repsol en su elección.
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Ahora que las dos hijas son mayores y están fuera de casa, los Reyes de España tienen más tiempo para pegarse una escapada, solos o con amigos, para disfrutar de una cena en la capital. Una de las últimas, como broche a las vacaciones de verano, fue a la marisquería 'La Lonja del Mar' (Plaza de Oriente, 6), justo enfrente del Palacio Real y los Jardines de Sabatini. Ahí, Felipe VI y la reina Letizia seguro pudieron degustar la esencia marinera de este local que comanda el chef Fernando Negri, donde destacan los pescados de temporada, la gamba roja del Mediterráneo con huevos fritos y pan brioche, las almejas finas en salsa de mantequilla Verdi o la lasaña de centolla. Si se decantaron por el espacio de la taberna, el arroz de gallina y morcillo es una de sus señas de identidad más castizas.
A la hora de conmemorar fechas especiales, la que fuera la ferretería más antigua de la capital acogió la celebración del 55 cumpleaños de Felipe VI en 2023. El encanto propio de las remozadas carbonerías originales del siglo XVI, donde aún se pueden observar en la decoración muebles y utensilios de su antigua ocupación, se combina con la propuesta de cocina tradicional con una vuelta de tuerca que ofrece ‘Ferretería by EGO’ (Atocha, 57. Recomendado Guía Repsol). En la carta, donde el jamón cortado al estilo EGO -por Emilio García-Ortigosa, propietario del establecimiento- es un must, se pueden elegir platos elaborados en una cocina de hierro fundido y con leña como la entraña de buey de El Capricho (Dos Soles en Jimenez de Jamuz, León) o la escalivada de verduras, y recetas vistosas como su ensaladilla rusa con ventresca de atún o el huevo ecológico a baja temperatura con salteado de chipirones y setas de temporada.
Como no podía ser de otra forma, el vínculo del rey Felipe VI y la reina Letizia con Asturias también se traslada a la mesa. Madrid cuenta con varios restaurantes en los que el recetario asturiano se respeta como si se tratase del propio Principado y, entre ellos, algunos se han situado como referencia para pasar una velada con amigos. Tal es el caso de 'Ferreiro' (Aviador Zorita, 32. Recomendado Guía Repsol), donde se ha podido ver al monarca degustando platos típicos como la merluza a la sidra -uno de los platos icónicos del restaurante- y los bollos preñaos de chorizo asturiano, y 'La Castela' (Dr. Castelo, 22. Solete Guía Repsol) donde sus tablas de quesos, anchoas, o saquitos de rape hicieron que se desplazase a uno de los establecimientos más destacados del barrio del Retiro.
Dentro de las tradiciones culinarias foráneas que alberga Madrid, la cocina italiana figura entre las favoritas de Felipe VI y su familia. Las mesas de 'Più di Prima' (Paseo del Pintor Rosales, 30) han acogido a la familia real a la hora de degustar su pasta fresca como artesana, la cual sirven en diversos formatos acompañada de productos de gran calidad como su lasaña a la boloñesa con vaca adulta, el risotto de champagne, parmesano y trufa negra o los gnocchi con queso gorgonzola y nueces. Aunque, si lo que se quiere es probar una pizza real, las favoritas de los Borbón-Ortiz son las que salen del horno de leña de 'Emma y Julia', que las ofrecen en opciones sin gluten. La gastronomía india parece ser también del gusto de los reyes y sus hijas, pues en varias ocasiones se han dejado ver en el 'Indian Aroma' (C. de Ventura de la Vega, 6), donde doña Letizia celebró hace unos años su 49 cumpleaños.
'Emma y Julia' es una típica 'trattoria' en La Latina. Foto: Alfredo Cáliz
Y como no todo van a ser opciones de mesa y mantel, a la hora de elegir dónde comer una buena hamburguesa Felipe VI pone rumbo a alguno de los locales 'Alfredo’s Barbacoa' (Juan Hurtado Mendoza, 11 o Lagasca, 5) y, si solo se va a picar algo o a tomar un buen café, la céntrica cafetería 'La Bicicleta' (Plaza de San Ildefonso, 9. Solete Guía Repsol) y sus productos ecológicos han conseguido cautivar a la reina Letizia.
Una de las debilidades gastronómicas que comparten los Reyes son los torreznos. En una visita oficial a Soria capital, la reina Letizia no se pudo resistir a la lustrosa torre de este crujiente manjar que le acercó el dueño de 'Casa Agusto Arranz'. Él mismo ha revelado lo que le dijo la reina al verle: "Quiero este y este, porque los veo tan buenos que esto tiene que ser una maravilla". Además, le confesó que a sus hijas también les gustan, así que le pusieron unos para llevar a Zarzuela. Y quien tampoco se resiste a los torreznos es Felipe VI, pues hace poco hizo parada en el Solete Guía Repsol 'Área 103', en la A-2 (Almandrones, Guadalajara) y, según reveló a la revista ¡Hola! una de sus propietarias, los probó junto a unos pimientos de cristal a la plancha y una de las especialidades de la casa, el lechazo asado.
La formación de la infanta Leonor en la Academia General Militar de Zaragoza trajo consigo varias visitas de los Reyes a la capital maña. En mayo, para conmemorar el 40 aniversario de la jura de bandera de Felipe VI en dicha institución, la familia se reunió, junto a algunos compañeros de promoción, en el restaurante 'Aura' (Av. de José Atarés, 7), un complejo con vistas a la Basílica del Pilar que se ha hecho muy famoso en la ciudad para celebrar bodas y otro tipo de eventos.
Con motivo de los permisos de la infanta, los reyes y Leonor también se han dejado ver en los últimos meses por el 'Tajo Bajo' (Plaza de Nuestra Señora del Pilar, 7), donde el chef Rubén Martín conjuga el producto de cercanía con influencias internacionales para crear platos como las gyozas de longaniza y almendra o el solomillo del carnicero con chimichurri aragonés. O en el restaurante del hotel 'El Patio', en La Almunia de Doña Godina, parada de muchos viajeros en plena A-2, donde la familia Martín ofrece una cocina tradicional aragonesa, donde sobresale el ternasco de Aragón.
En 'Tajo Bajo' destacan por la maestría en el trato de las carnes. Foto: Aránzazu Navarro.
La siguiente parada de la infanta Leonor en su formación militar ha sido Pontevedra, en la Escuela Naval de Marín. Allí, en un permiso junto a sus compañeros, se la vio de picoteo recientemente en la tapería 'D'Elvi' (Rúa Porto de Meira, 5), cerca de la playa de Meira (Moaña), en plena Ría de Vigo. Según los propietarios, el joven grupo de cadetes, uniformados con su vestimenta blanca de guardiamarina, disfrutaron de unas raciones de tortilla, calamares y croquetas, así como carne a la brasa.
En baixamar, puedes disfrutar de bivalvos en la misma Ría de Arousa. Foto: Sofía Moro.
Pocos días después se pudo ver a madre e hija (de nuevo uniformada) en la terraza del restaurante marinero 'O Loxe Mareiro' (Un Sol Guía Repsol), al mismo borde de la ría de Arousa, desde donde se contempla el trabajo de las mariscadoras en vivo y la cercana isla de Cortegada. Allí pudieron degustar -al final de la velada se sumó el rey- de almejas de Carril, navajas, xoubas, mejillones con chorizo o grandes peces recién llegados de la lonja. Solo tuvieron que dejarse llevar por las acertadas recomendaciones del chef para empaparte con los sabores yodados de Galicia.
La buena relación que mantienen los Reyes con el chef Guillermo Cabot ha hecho que sea habitual verles en sus restaurantes en varias ocasiones durante sus estancias veraniegas en Mallorca La apertura del restaurante 'Mia' en Palma (Carrer del Marquès de la Romana, 20), en el barrio de pescadores de Portitxol, ha sido el último motivo para mostrar esa buena sintonía. Su cocina se caracteriza por aunar la tradición mediterránea de arroces y fideuás con toques de innovación inspirados en otras culturas, creando platos como el ceviche de lubina con fresas, los huevos rotos con langosta o el calamar salteado con sobrasada. Otro de los favoritos en la isla, donde suelen dejarse ver la Familia Real es el 'Flanigan', Recomendado Guía Repsol, situado en primera línea del Puerto Portals (Calviá), un clásico de cocina española con 35 años de historia que sigue congregando a varias celebrities que veranean en las Baleares.
Los mares que rodean las islas ofrecen el mejor producto. Foto: Rocío Eslava
En el caso de Canarias, la presencia de Felipe VI para observar el desarrollo de un ejercicio aeronaval propició que profundizase en la gastronomía local. Ninguna opción mejor para degustar las bondades del Atlántico canario que probar el pescado fresco del día que ofrecen en espacios como el restaurante 'Bahía de Los Abrigos' (La Marina, 40), en Santa Cruz de Tenerife, donde apenas han pasado unas horas desde la captura.
La sorpresa fue mayúscula cuando el monarca pasó la puerta del restaurante 'Puerta Real' (Plaza del Rey San Fernando, s/n). Durante la reunión con sus compañeros de promoción de la Escuela Naval Militar en septiembre de 2022, Felipe VI pudo compartir con ellos productos burgaleses tan tradicionales como morcilla, cecina, chorizos... Todo un desglose del género de la comarca al que siguió un lomo de vacuno y el lechazo que tan bien trabajan en este asador.
La agenda de la Casa Real hace que los viajes por diferentes puntos del país sean constantes. Uno de estos itinerarios tuvo como objetivo la felicitación del medio siglo desde su fundación de la azulejería Porcelanosa y, aprovechando la presencia en la terreta, Felipe VI tuvo a bien probar una paella tradicional en el restaurante 'El Molí' (Carrer del Caminàs, 67) en Puçol, Valencia. Dentro de los arroces valencianos, la paella es sin duda el más icónico y, si se elabora como en este restaurante al calor de la leña, los matices que se aprecian cuando se degusta esta joya gastronómica aumentan exponencialmente.
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