En ruta con Pablo Carbonell

"Las sardinas anchoadas de 'Casa Juanito' tienen un poder terapéutico"

Actualizado: 24/05/2019

Conocemos su faceta de cantante, actor, humorista y, ahora también, la de escritor, pero lo que pocos saben es que Pablo Carbonell es un disfrutón de la buena mesa y el buen comer. Recién aterrizado de Quito tras una gira con los Toreros Muertos quedamos con él y descubrimos que las sardinas anchoadas que se pide en 'Casa Juanito', en Zahara de los Atunes, tienen un poder terapéutico, que su viaje más surrealista fue a las Bárdenas Reales junto a sus antiguos compañeros del mítico Caiga quien Caiga, y que adora los chiringuitos.

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El humor es su tabla de salvación, por eso Pablo Carbonell no concibe nada en su vida que no le saque una sonrisa, como Pepita, la primera novela que acaba de publicar y con la que admite haberse partido de la risa. Carbonell pone el foco en un pueblo imaginario de España arrasado por el cierre de una mina, donde un padre y su hijo, de pocas luces, crearán una fiebre del oro para reflotar su negocio hostelero. El disparate y el humor irán de la mano entre sus páginas, solo la cándida Pepita se salva de la codicia y mezquindad del entorno que le rodea.

El Museo Vostell Malpartida, un destino fuera de lo común en Extremadura. Foto: Twitter Pablo Carbonell.

Riocochino es el pueblo imaginario de Pepita, ¿dónde lo situamos en el mapa?

En realidad Riocochino es un compendio de varios pueblos españoles, es un nombre bastante feo, no sé por qué lo puse, debía estar de resaca cuando se me ocurrió, pero sí es verdad que estaría al sur de España. De hecho la inspiración del libro me vino en Nerva, que está al lado de Riotinto, en Huelva.

Localidad Nerva Nerva

¿En qué playa nos recomiendas que nos tiremos a leerlo?

Más que en una playa recomiendo la ruta que compendia el libro que, como digo, nos lleva a Nerva, a Riotinto y a la zona de Cortegana y Jabugo, donde están las dehesas del cerdo ibérico que describo en sus páginas, eso sin perder de vista Aracena y su Cueva de las Maravillas. El viaje por toda aquella zona es maravilloso.

Localidad Minas de Riotinto Minas de Riotinto

Pablo Carbonell junto a sus inseparables compañeros de los Toreros Muertos. Foto: Twitter Pablo Carbonell.

¿Por qué carretera te gusta perderte?

Cualquiera que me lleve por la ruta de los pueblos blancos de Cádiz me encanta, irme desde Arcos y llegar a Grazalema en otoño por ejemplo. La ruta de los Alcornocales también me gusta mucho ¡es una barbaridad!

Localidad Arcos de la Frontera Arcos de la Frontera

¿Qué suena en tu 'playlist' mientras conduces? ¿Los Toreros Muertos?

Si oigo los Toreros Muertos me estrello seguro porque lo único que escucho es a un tío que canta fatal. Afortunadamente la gente piensa que yo canto mal aposta para reírme de los cantantes, ¡qué suerte tengo! Ahora en serio, escucho mucho a los Eels que son de California pero parecen europeos de lo cultos que son. Hay algo en ellos que es como de viaje, entonces consiguen convertirme la carretera en un videoclip. Tienen un rollo del movimiento que me gusta mucho.

Madrid a sus pies durante una visita al programa 'La Lengua Moderna'. Foto: Instagram Pablo Carbonell.

¿Eres de los que disfruta comiendo?

Me gusta comer, cenar, desayunar…¡comer es vivir!

¿Cuál es tu comida favorita?

Me encanta la comida creativa pero si tuviera que comer todos los días en un sitio de playa lo haría, por ejemplo, en el chiringuito 'Los Moreno' en la cala de Mijas o en 'El Tintero’ de Málaga. Ahí me pongo a hablar con el espetero y me meto un espeto o dos o tres… acompañado de vino fino mejor que de cerveza porque llena mucho, y si es en agosto mejor aún, que es cuando las sardinas y los boquerones tienen mucha grasa.

Localidad Mijas Mijas

El actor, músico y escritor tiene especial cariño a su tierra. Foto: Instagram Pablo Carbonell.

Ya que disfrutas tanto de la comida seguro que nos puedes recomendar algunos de tus restaurantes de cabecera.

'Martín Berasategi' me encanta, también 'Arzak' (ambos con 3 Soles Guía Repsol). Y hay otro que más que de cabecera es de almohada, porque sueño ir algún día, que es 'El Celler de Can Roca' (3 Soles Guía Repsol). En Zahara de los Atunes me gusta muchísimo 'Ramón Pipi', cualquier cosa que me ponga mi amigo Isi me encanta, le digo: "Isidoro lo que quieras", y habitualmente me busca un tipo de besugo que hay en el Estrecho que se llama voraz y lo hace perfectamente al horno, o si no, me tomo unas almejas al vino de la tierra, que están buenísimas…

Vamos, que eres un disfrutón de la buena mesa.

Me gusta mucho comer, cuando me pongo a dieta afortunadamente tengo facilidad para perder peso pero, de repente, algún día me sorprendo a mí mismo llorando y digo "¿qué me ha pasado?", y es que simplemente he dejado de vivir. Y no sólo eso, es que cuando pierdo la mesa pierdo la sobremesa, que también me gusta, y la celebración. Es que la mesa es lo que nos diferencia de los animales.

Una de sus rutas favoritas para hacer en coche es la de los pueblos blancos de Cádiz. Foto: Instagram Pablo Carbonell.

¿Cuál es esa barra de bar a la que te gusta quedarte pegado?

Me encanta 'Casa Juanito', en Zahara de los Atunes, allí pido las sardinas anchoadas. Estoy convencido de su poder terapéutico, me digo: "¿Qué me tomo? ¿Un ibuprofeno o unas sardinas anchoadas?", siempre opto por lo segundo y, oye, mano de santo, ¡buenísimas! También me gusta mucho la barra de 'El Faro de Cádiz' (1 Sol Guía Repsol), es espectacular porque si puedes comer cosas diferentes en el restaurante más aún en la barra, lo cual aumenta tu abanico de placer. Ahí las huevas aliñadas y una tortillita de camarones caen seguro, y algo de pescaíto frito también.

Marinera
Mercado

¿Qué sitios sorprendentes has descubierto de gira con tu grupo Los Toreros Muertos?

España es un país siempre sorprendente, es un crisol. Parece mentira porque la he recorrido muchas veces pero su paisaje cambia continuamente, y más de una vez he dicho "¡hala lo que hay aquí!". Eso me ha pasado en Almería, un día vas con el coche y das la vuelta y te encuentras con un pueblo en el desierto de Tabernas que te quedas patidifuso.

Espacio Natural Desierto de Tabernas Almería, Almería

Los Toreros Muertos arrancaron en los escenarios allá por 1984. Foto: Instagram Pablo Carbonell.

Recomiéndanos un buen sitio de carretera para parar y comer bien

En el 'Lagar de Milagros' (Seleccionado por Guía Repsol), en el kilómetro 146 de la carretera de Burgos. Según entro me pido un asado, ¡allí ponen el mejor cordero de España!

Solete · Restaurantes Solete El Lagar de Milagros Milagros, Burgos Restaurantes · Milagros, Burgos

¿Te gusta comprar algún 'souvenir' gastronómico cuando estás de ruta?

Mucho, mucho. Yo intento hacerme del sitio y lo consigo a través del estómago. Acabo de volver de Ecuador y me he traído chocolate, me encanta. Cada día me gusta más que me regalen comida y bebida, de hecho es lo que les pido a mis amigos. Estoy saturado de cosas.

Carbonell durante un anuncio para 'Atún y Chocolate', con su pescadero de toda la vida. Foto: Instagram Pablo Carbonell.

El primer capítulo de 'Pepita' se titula 'Pasajeros al tren'. Si pudieras coger un tren ahora mismo ¿dónde irías?

Pues me iría a las playas de Cádiz, esas playas me dan filosofía, contemplación, meditación, frescor…

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¿Qué le pides a un hotel?

Me encantaría que los hoteles me ofrecieran la posibilidad de escoger entre habitación con o sin televisor y que, además, fuera más barata. No quiero televisores porque en vacaciones no me gusta ver la tele. De hecho, más de una vez he pedido que me la quiten. También a un hotel le pido silencio, amabilidad y un cartelito que ponga "no molestar", que coloco inmediatamente según entro en la habitación ¡Dos o tres días puedo aguantar sin que entre nadie en ella! porque yo abro mi maleta y lo ordeno todo a la vista, mi leonera y mi caos son básicos para mí. Si yo abro mi guitarra y dejo su funda en un sofá me encanta que al día siguiente siga ahí, si viene alguien y me cambia o me guarda mis cosas ya no es 'mi casa'.

¿Qué hotel nos recomendarías?

El hotel 'Alma Barcelona', que está en la calle Mallorca, porque tiene un jardín salvaje maravilloso y porque abro la habitación con mi dedo, es una tontería pero me encanta. Además, el bufé del desayuno es muy bueno ¡yo soy el hombre que no perdonó un bufé!

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El pescado es una de las perdiciones culinarias del artista. Foto: Facebook Pablo Carbonell.

Recomiéndanos una ruta por tu Cádiz natal.

Aparcar el coche en el parking de la calle San Antonio, entrar en la calle Ancha, torcer a la izquierda para ir a la librería 'Manuel de Falla', tomarse una caña en la plaza de Mina, volver otra vez sobre nuestros pasos y adentrarnos en dirección al Oratorio de San Felipe Neri, donde se firmaron las Cortes de Cádiz. A continuación darse una vuelta por el barrio de la Viña, tomarse un vino en la taberna 'Casa Manteca', recorrer toda esa zona de casas bajas y callejuelas para terminar durante el atardecer en el parque Genovés. Les aseguro que llorarán de felicidad.

¿Y en Madrid, ciudad en la que vives, qué nos recomiendas?

El sitio que más me gusta de Madrid es la plaza de Santa Ana, aparte de que hay una muy buena cervecería homónima, a partir de ahí ya tenemos el barrio de las Letras y un montón de sitios bonitos.

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¿Cuál ha sido tu viaje más surrealista?

Posiblemente cuando estuve en las Bardenas Reales, en Navarra, para grabar una cabecera del Caiga quien caiga, ¡todos metidos en aquel desierto!