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Desde las mesas de ‘Amarola’, justo encima de las rocas que limitan el paseo marítimo del Puerto de Santa María, se puede contemplar por ejemplo, el faro de Puerto Sherry al atardecer. Conviene reservar porque las vistas a la Bahía de Cádiz, el ambiente y la buena cocina convencen. El chef de ‘Bache’ (Sevilla), Ale Alcántara, capitanea una nave donde las propuestas son variadas y divertidas: sus bravas llevan sriracha, ralladura de lima, cilantro, mojama rallada y polvo de torrezno-nori; su ensaladilla, carabineros; y sus alcachofas, hummus de manzana y chorizo en texturas.
‘AMAROLA’ - Paseo Marítimo Puerto Sherry, 2. El Puerto de Santa María, Cádiz. Tel: 628.377.300
‘Bebo los Vientos por ti’ es el nombre completo de un lugar en la Playa de la Victoria donde te puedes sentir como en casa desde el primer momento. Para quien le cueste leer la carta, gafas graduadas de farmacia; para quien quiera tomar el sol y tenga el día olvidadizo, crema solar; para quien quiera jugar en playa, juguetes variados para deportes playeros. Además de dejarse cuidar, los clientes de ‘Bebo los Vientos’ pueden comer arroz meloso de corvina y ricos braseados de calamar o gambones.
‘BEBO LOS VIENTOS’ - Paseo Marítimo, 12. Cádiz. Tel: 654.654.682
Marcos Domínguez Guisado es la cuarta generación que regenta 'Paco 18', este establecimiento antes llamado ‘Paco Secundino’. Con buen hacer y buen producto, ya ha cumplido 75 años de historia, por lo que se trata de uno de los negocios más veteranos de la zona. Chocos y cazón frito, tortillitas de camarones, atún sobre base de tomate… pura cocina marinera justo enfrente de la playa de Bajo Guía.
‘PACO 18’ - Pórtico Bajo de Guía, 16. Sanlúcar de Barrameda, Cádiz. Tel: 956.36.68.84
‘Tirabuzón’ lo tiene todo lo que hace falta para que un chiringuito destaque: historia, ubicación, ambiente, cocina y coctelería variada. Ofrece una de las mejores vistas de la playa y la ciudad de Cádiz desde 1982, cuando todavía era solo un kiosko junto al espolón de Santa María. Su cocina es tradicional, con su ensaladilla, su bienmesabe en adobo y su arroz negro con chocos, pero también innovadora, por sus ortiguillas crujientes sobre alga wakame o sus tacos de abanico ibérico. Y, para terminar, la receta de dos de sus cócteles: el Juliana Blue lleva ginebra, cointreau, licorcuraçao, zumo de piña y lima y concentrado de coco; y el Pikacho’s: Martini blanco, concentrado de fruta de la pasión con vodka, curaçao, concentrado de melón y azúcar de caña.
‘TIRABUZÓN’ - Av. Alcalde Manuel de la Pinta, 11E. Cádiz. Tel: 646.42.01.84
La puesta de sol en la desembocadura del Guadalquivir, con el Parque de Doñana en segundo plano, es motivo suficiente para visitar 'SAAM'. Su carta variada termina de convencer: paté de atún al amontillado, gyozas de verduras con ragut de setas y pringá al hoisin o tarta cremosa de queso y yuzu. Además, tiene unas escaleras que dan al mar: bajarlas, darse un baño y volver al subir al chiringuito a tomar algo con el pelo aún húmedo puede entrar dentro de tu top 5 de placeres del verano.
‘SAAM Club del Mar’ - Paco Valdeconejos, 19. Chipiona, Cádiz. Tel: 646.45.36.69
Gracias a 'La Ola' se puede degustar en la Playa de Fontanilla de Conil una cocina clásica mediterránea con toques innovadores, como el langostino en tempura con crema de curry rojo o la milhoja de foie con cabello de ángel. Siéntate a mirar la carta con la brisa marina de frente y disfruta: encontrar un chiringuito de playa con ambiente familiar y platos ricos y a precios lógicos es una de esas sensaciones que alegran las vacaciones.
‘LA OLA’ - Cam. de la Fontanilla, s/n. Conil de la Frontera, Cádiz. Tel: 627.43.99.98
Quedar para desayunar con un amigo y acabar contandoos la vida hasta el mediodía es un momento perfecto de las mañanas libres, en la playa aún más. El ‘TK3’ de El Puerto de Santa María ofrece desayunos y 'brunch' muy cuidados y originales a pie de playa: huevos benedictinos, English Breakfast, gofres con fruta… La decoración es muy colorida y el ambiente, relajado. También gran variedad de picoteo: la ensalada griega Horiatiki, el poke de garbanzos o la chimichanga de pulled pork son algunos de sus hits.
‘TK3’ - Goleta, 40. El Puerto de Santa María, Cádiz. Tel: 621.32.08.76
El antiguo cuartel de la Guardia Civil en la Playa de la Barrosa de Chiclana ya es un icono del verano gaditano. El “Todo por la patria” se convirtió en “Todo por la playa” y ahora se peregrina a ‘El Cuartel del Mar’ para ver atardecer y divertirse en un entorno verdaderamente idílico. El chef Manuel Braganza, discípulo de Sergi Arola, y el coctelero Luca Anastasio dan forma a un tándem que funciona para que además de belleza, el cliente paladee calidad.
‘EL CUARTEL DEL MAR’ - Bajada de la Torre del Puerco, s/n. Chiclana de la Frontera, Cádiz. Tel: 956.06.44.33
La estrella del chiringuito ‘La Manuela Cocina y Copas’ es, en primer lugar, su ubicación, en plena Playa de las Tres Piedras de Chipiona. En segundo lugar, su arroz prohibido, un arroz negro con puntillitas, huevo frito, alioli y curry. El resto de la carta también tiene un corte marcadamente mediterráneo, y es amplia en cuanto a cócteles. Además, por las tardes te puedes encontrar conciertos de música en directo.
‘LA MANUELA COCINA COPAS’ - Gaviota, s/n. Chipiona, Cádiz. Tel: 650.38.62.02
En el paseo marítimo De Cádiz a la altura de la Playa de la Victoria se pueden comer platos pensados para clientes que no comen carne y muy bien de precio. En ‘Arsenio Manila’, la carta salada se divide en cinco grandes bloques: “Entrantes y platos fríos”, “Oda al atún rojo”, “Vegetariano”, “Fritos de Arsenio” y “Fuegos”. Toda una declaración de intenciones que se fundamenta en, por ejemplo, saam de pollo coconut y cola de langostinos, chicharrones de atún rojo, quinoa de anacardos o pluma ibérica al horno de carbón.
‘ARSENIO MANILA’ - Paseo Marítimo, 12. Cádiz. Tel: 956.07.67.44
El conjunto arqueológico de Baelo Claudia en la playa de Bolonia es, para algunos, una de las estampas más bellas que ofrece la provincia de Cádiz. La perspectiva de las ruinas romanas con el mar en segundo plano y la gran duna al oeste es una postal para pararse un rato y hacer una foto mental. Justo esas vistas ofrece la terraza de ‘Casa Otero’, un lugar donde destaca la variedad de platos de atún rojo de almadraba y el cuchareo con guisos tradicionales.
‘CASA OTERO’ - Playa de Bolonia, 4. Tarifa, Cádiz. Tel: 956.68.85.94
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/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
