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“Especialistas en endulzar vidas desde 1842”, es el lema de esta churrería en el casco histórico de Santiago de Compostela. Junto a la ventana fríen constantemente churros clásicos o rellenos de crema, dulce de leche o limón. Estos caprichos, que también pueden ir bañados, suelen ir acompañados de una taza de café o de chocolate a la taza, intenso y espeso. Y, en verano, llegan los crujientes: sándwiches de helado con rebanadas de churro.
‘LA QUINTA’ - Caldeirería, 42. Santiago de Compostela, A Coruña.
Uno de los lugares emblemáticos para darse un capricho dulce en Valladolid es la churrería ‘El Castillo’, abierta en 1969. Aquí no falta ninguno de los detalles de un sitio clásico para merendar: grandes roscas, aceite hirviendo, tijeretazos hábiles, azúcar espolvoreado, tazas de chocolate humeante. Y en las mesas: niños, grupos de señoras, parejas dándose un capricho. Además, tienen combos para llevar, perfectos para degustar buenos churros durante un paseo por la ciudad.
‘EL CASTILLO’ - Montero Calvo, 1. Valladolid. Tel: 983.30.88.41
Un emblema en Valladolid. Foto: J. Hernández
Esta churrería, donde se elabora de manera artesanal desde 1955, está abierta a diario de 08.00 a 23.00 pero los días clave de las fiestas abre 24 horas al día, para que nadie se quede sin sus churros de merienda, ni de desayuno al volver de fiesta. Además de churros clásicos y rellenos -los tienen incluso con crema de pistacho- aquí se elaboran otros caprichos dulces como los pestiños de anís y salados, como las ruedas de patata en aceite de oliva. Los buñuelos son su otra especialidad, y tienen un éxito especial los de crema y los de bacalao.
‘XURRERIA TRÉBOL’ - Còrsega, 341. Barcelona. Tel: 932.18.36.54
Se respeta la estética con la que nació esta chocolatería y churrería en 1962. Cómodo, cuidado y con solera, el local abierto por la familia Cabrero López-Dóriga, sigue siendo lugar de peregrinación para santanderinos y turistas, especialmente en invierno. Además de churros con chocolate, y churros con chocolate y nata, en taza y en copa, aquí ofrecen diferentes variedades de bizcocho, y otras opciones de cafetería clásica, sándwiches incluídos.
‘ALIVA’ - Daoiz y Velarde, 7. Santander, Cantabria. Tel: 942.22.20.49
"El primer local abrió en la calle Ave María, y de ahí fueron pasando el testigo de padres a hijos por varios establecimientos de la capital, hasta que llegamos a la calle San Martín la cuarta y quinta generación", explicaba Juan Gabriel Gorrachategui a Guía Repsol durante un reportaje centrado en chocolaterías en Madrid. Más de un siglo cuenta esta churrería, que se ha sabido adaptar a los nuevos tiempos desarrollando opciones veganas, sin gluten y sin lactosa.
‘CHOCOLATERÍA 1902’ - San Martín, 2. Madrid. Tel: 91.522.57.37
Una churrería antigua muy bien actualizada. Foto: Hugo Palotto
Los hermanos Juan Carlos y Mariano abrieron en 2019 con una idea de negocio clara: servir desayunos, preparar churros con chocolate para llevar y organizar chocolatadas a quien se lo solicite, ya sea un evento de empresa o las fiestas de un barrio. La idea, el precio, los servicios y el talante les ha llevado a hacerse un hueco muy pronto en el día a día conquense, e incluso han llegado a cosechar cierto éxito con sus vídeos en Tik Tok.
‘HERMANOS MARTÍNEZ’ - Plaza del Espliego, 7. Cuenca. Tel: 661.34.49.38
“Una empresa 100% extremeña fundada por cuatro jóvenes emprendedores”, explican desde ‘Churros Factory’, que abre tan temprano que permite a los más fiesteros volver a su casa con el estómago lleno. Además de diferentes variedades de chocolate -al café, a la naranja, blanco a los frutos rojos…- y más de una docena de tostadas distintas, también preparan churros rellenos sorprendentes. Los dulces son de chocolate, miel, crema pastelera o dulce de leche; y los salados de jamón serrano o ibérico, queso azul, patatera o Torta del Casar.
‘CHURROS FACTORY’ - Donoso Cortés, 25. Cáceres.
“La Navidad trae luces, villancicos… y tardes de churros”, afirman desde ‘Morrua’, una churrería actual, con apenas un año de historia. Se percibe la contemporaneidad del negocio en la estética, la vajilla artesanal, la buena música y la caja donde se colocan los churros para llevar. Utilizan las ollas que usaron las abuelas de Antonio, el propietario, en La Roda (Albacete) y otra de sus especialidades es el mollete de jamón y queso. Y, cuando llega el buen tiempo, no faltan los helados con minichurros. “Ven con hambre, sal con una sonrisa”, invitan desde este original negocio.
‘MORRUA’ - Reyes Católicos, 4. Alicante. Tel: 672.08.08.83
El chocolate a la taza de esta churrería de Cartagena cuenta con fans, por su sabor y su textura y acercarse a observar cómo se fríen las “ruedas” en aceite hirviendo antes de pedir la merienda es, para muchos, todo un ritual. Han estado perfeccionando el oficio desde 1932 así que, al menos, perece la pena hacer una parada.
‘LA CHURRERÍA DE SANTA FLORENTINA’ - Sta. Florentina, 7. Cartagena, Murcia. Tel: 662.24.16.90
"Aquí hacemos los churros con mucho amor", asegura David Navas, nieto del fundador y encargado de la churrería marbellí. Desde su cochera junto a la Ermita de Santiago, en 'Churrería Ramón' llevan más de 80 años observando la vida de una ciudad que ha cambiado mucho en las últimas décadas. Las mesas de su terraza entre naranjos son un lugar privilegiado en el casco histórico de Marbella y las comandas se fundamentan en porras, churros, chocolate y zumo de naranja.
‘RAMÓN’ - Plaza de los Naranjos, 1. Marbella, Málaga. Tel: 952.77.85.46
David Navas es el nieto del fundador de 'Churrería Ramón'. Foto: Jorge Ogalla
José Antonio Luna Velasco es, en la actualidad, quien dirige la churrería y chocolatería más antigua de Cádiz. Fundada a finales del siglo XIX, son expertos en porras (churros de patata) y finos (con harina de trigo). Ambos son servidos en cartuchos de papel de estraza y lo típico es comerlos acompañados, por ejemplo, de un café en alguno de los bares cercanos al Mercado Central de Abastos gaditano.
‘LA GUAPA’ - Pl. Libertad, 1. Cádiz. Tel: 645.08.82.39
“Utilizamos harina 100 % de trigo de un molino de Ciudad Real; el aceite es alto oleico y bajo en calorías, con lo que evitamos que salgan muy grasosos de la sartén, y lo renovamos cada dos o tres días, para que no cojan regusto; y la Flor de Sal ecológica es de las salinas del Alemán que tenemos en el pueblo”. Así describía a Guía Repsol sus churros Mario, propietario de uno de los Soletes de Isla Cristina. Además de los clásicos, él también los prepara cubiertos y rellenos de diferentes salsas dulces.
‘MARIO’ - Av. del Carnaval, 3. Isla Cristina, Huelva. Tel: 672.12.75.41
Los churros de Mario son de masa o de patata. Foto: Alfredo Cáliz
‘El Muelle’ es una churrería clásica pero no por ello ha prescindido de los toppings, tan en tendencia. Los añaden tanto líquidos -nocilla, caramelo, chocolate blanco…- como sólidos -avellana, galleta María, coco…- y muchas veces, es la última parada de una noche de fiesta. Para algunos, es la mejor churrería de la isla de La Palma y cuenta con terraza para desayunar o merendar al sol.
‘EL MUELLE’ - Sta. Cruz de la Palma, 38700.
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