Reportaje gastronómico

Los nuevos Soles Guía Repsol 2021

Un reconocimiento a la valentía y resistencia de la cocina española

No hay nada que pueda con los Soles Guía Repsol 2021. Por eso tenemos el empeño de destacar el trabajo de las cocineras y cocineros en este año tan duro. Los nuevos Tres Soles, 'Alkimia' de Jordi Vilà (Barcelona), 'Elkano' de Aitor Arregi (Getaria, Gipuzkoa) y 'Miramar' de Paco Pérez (Llançá, Girona) llevan media vida elevando a los altares la cocina que heredaron. En esta edición de valientes, también se ha reconocido a 11 restaurantes con su segundo Sol, entre otros, 'Cal Paradís', 'Saddle', 'Hisop', 'Casa Pepa' o 'Es Tragón'. Y 82 establecimientos se estrenan en la Guía con su primer galardón, muchos de ellos, aperturas que han subido la persiana por primera vez durante el 2020.

Texto: Redacción Guía Repsol

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