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Vitoria-Gasteiz , Araba/Álava
Espacio clásico el de Zaldiaran, con muchos rincones, huecos y 'escondites' que aportan la tan demandada intimidad y un llamativo interiorismo en la sala principal. Alta cocina vasca y de mercado, cuenta con una parrilla donde asan grandes piezas de pescado y carnes. A la oferta más tradicional se añade el gastrobar de picoteo con mesas altas y barra en ambiente informal.
Láminas de trufa con yema de huevo a baja temperatura, tocino confitado y espuma de patata. Steak Tartar. Carpaccio de atún con mahonesa de trufa y pistachos.
Menú Degustación
Avenida Gasteiz, 21 01008. Vitoria-Gasteiz (Araba)
945134822
http://www.restaurantezaldiaran.com
https://www.instagram.com/restaurantezaldiaran/?hl=es
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/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
