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Valencia , València/Valencia
En la recogida casa de Toshiya Kai, ex 'Seu Xerea', la barra es el único obstáculo entre comensal y cocinero, lo que garantiza una inmediatez absoluta, poder disfrutar cada preparación en su momento idóneo y, además, con la exultante frescura de aquello que compra a diario en el Mercado Central. Él es japonés pero su cocina es mediterránea, generando un cruce de caminos que persigue el sabor sin atajos ni artificios. Lo hace con un menú cerrado y presencia vegetal, así puedes comer pez limón con kabu y yuzu, topinambur con gamba roja, anguila con arroz de acelgas, berberechos con zanahorias y cerdo con salsifí.
Arroz de alcachofa, mandarina y huevas de mújol
mediodía
cena
C/ del Salvador, 5, 46003 València
673753347
@toshi_restaurant
Por favor, contacta directamente con el restaurante.
/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
