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Palma de Mallorca , Balears/Islas Baleares
Bistró reducido y acogedor de los Monti. Cocina mediterránea de Claude influida por su Belgica natal. Quesos nacionales e internacionales según temporada. Huevo a 62º sobre duxelle de champiñones y su espuma, paletilla de cordero rellena de sobrasada sobre salteado de habitas, fondant de chocolate belga.
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