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1 Sol Guía Repsol

Taberna Pedraza

Calle Recoletos, 4. 28001 Madrid
Taberna Pedraza defiende la elegancia, el equilibrio y un profundo respeto por la cocina a través de recetas que reflejan la memoria de un país. Míticos son el cocido de Carmen en tres vuelcos y la tortilla de Betanzos.
Este refugio de sabores reconocibles es famoso, también, por su parrilla. El corazón de esta popular taberna en el barrio de Salamanca se mueve con la pasión y fuerza de quienes la gestaron allá por 2014. Carmen y Santiago, con orígenes profesionales en mundos muy diferentes al gastronómico, vieron en la crisis económica la oportunidad de hacer realidad su sueño: crear su propio proyecto culinario.Y acertaron de pleno porque cada vez son más apreciadas en la capital las recetas de siempre.
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Foto cedida por el restaurante Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Taberna Pedraza a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Casera · Española Precio desde: Entre 35€ y 60€

Cuenta con

  • Platos fuera de carta
  • Opciones para celíacos

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Comida para llevar
  • Opción de reservas
  • Opciones para grupos
  • Tronas de niños

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Jefe de cocina Carmen Carro, Santiago Pedraza

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    Prácticas sostenibles

    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.