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1 Sol Guía Repsol

Sukaldean Aitor Santamaria

San Martin Kalea, 45, 20007 Donostia, Gipuzkoa
Aitor Santamaría pertenece a una de las sagas históricas de la cocina donostiarra. Lejos de convertirse en un lastre, es un acicate para un cocinero de raza capaz de aportar su propia personalidad a un proyecto que explora el legado de la tradición culinaria de su ciudad.
Distribuido en varios espacios, Sukaldean se acomoda a diferentes necesidades y a distintos públicos ofreciendo una visión pluriperspectiva de la cocina local, siempre a través del personal prisma de Santamaría. Así, el producto de proximidad y las tradiciones gastronómicas donostiarras se reformulan desde el respeto y el conocimiento profundo, dando lugar a una propuesta sorprendente.
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Aitor Santamaría, de Sukaldean (Donostia, Gipuzkoa). Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Sukaldean Aitor Santamaria a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado como Recomendado Guía Repsol
  • Galardonado como Recomendado Guía Repsol
  • Galardonado con 1 Sol

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La tradición vasca que baila entre quesos y sushi

Opciones de menú

Creativa De autor · Vasca Precio desde: Entre 35€ y 60€
  • Menú Degustación 75.00€

Cuenta con

  • Platos fuera de carta
  • Opciones para celíacos
  • Carro de quesos
  • Carro de bebidas

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Niños bienvenidos
  • Comida para llevar
  • Opción de reservas
  • Opciones para grupos
  • Tronas de niños

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Director de sala Noe González Roces

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    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Huerto propio

      Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.