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San Antonio de Benagéber , València/Valencia
Una sorpresa. Está a 15 minutos de Valencia, por autovia, fácil de llegar. Es un lugar solo para 16, 17 máximo, lo que lo convierte en un restaurante más acogedor aún. La parte de la cocina donde se remata y se emplata está al descubierto. Se nota mucho el esmero en el producto, que no intentan disfrazar en la elaboración. Los menús completos, con mucho sentido. Merece la pena desviarse de la ciudad. El trato es exquisito.
Anguila brasa lacada con vaca, celery y manzana ácida. Consome de cerdo ibérico, oreja y raya curada.
Menú Simposio (4 entrantes, 1 principal y 1 postre
Menú Roger Julián (4 entrantes, 2 principales, 2 postres)
C/ Moreras, 2, 46184, San Antonio de Benageber
655381199
https://rogerjulian.es/
@rogerjulian.es
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/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
