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Ochando es el apellido de Juan Carlos, chef de este restaurante que se mueve entre el atrevimiento de la ostra con emulsión de lechuga o 'sherry mary', la cresta escabechada o la cuajada de coliflor, y la apuesta segura de una gamba blanca fresca con ajoblanco.
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/02.Ochando.jpg.transform/rp-rendition-sm/image.jpg "Un sueño cocinado a fuego lento")