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Vall de Gallinera , Alacant/Alicante
Sorpresa gastronómica en una zona recóndita del interior de Alicante: Miró Cuina está en Benirrama, un pequeño pueblo en la Vall de la Gallinera. En un local tan inesperado como sencillo, ofrecen un único menú que tiene el pescado ahumado como hilo conductor: caballa, moixa, pez limón, corvall o bacoreta son solo algunos de los peces que Enric Miró compra en la lonja de Gandía y cura o ahúma en casa de manera artesanal para integrar en sus sublimes bocados. La experiencia se completa con interesantísimos vinos de pequeños proyectos de la zona, que el comensal puede elegir directamente de sus estanterías como si se tratara de una tienda de productos gourmet. El pan, de elaboración propia, suma muchos puntos. En Miró Cuina se percibe que todo está hecho con cariño, desde el respeto al producto y muy pensado para satisfacer al comensal.
Por favor, contacta directamente con el restaurante.
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