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San Roque , Cádiz
'Mesón El Guadarnés' se ha convertido en un clásico de la provincia de Cádiz, donde prima el producto de temporada en su oferta gastronómica. Los pescados y el marisco llegan frescos desde el estrecho de Gibraltar y la carne de retinto proviene de la región.
En su extensa carta también toma protagonismo el atún rojo salvaje de almadraba. Lo preparan en crudo, guisado, a la parrilla o al ajillo como el tarantelo que acompañan con patatas fritas. Llaman la atención sus frituras donde mandan las ortiguillas y los boquerones y sorprenden con el aperitivo de aceitunas rebozadas.
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