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1 Sol Guía Repsol

Maskarada

Calle Aralar, 66. 31870 Lekumberri (Navarra)
Este restaurante no existiría sin el cerdo Pío Negro (Esukal Txerri), raza autóctona navarra que se cría, en libertad, en el entorno del municipio de Arruitz. Su recuperación ha sido una de las obsesiones de Joxi Jauregui.
El chef elabora con estos cerdos el 90% de los platos: desde patés a guisos o asados, además de chacinas que venden en su tienda. Oficio y alma familiar se unen con la sostenibilidad en un lugar donde nada se desperdicia de un animal del que, como dice el refrán, se aprovechan hasta los andares. Verduras del entorno y productos de temporada completan el menú.
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Foto cedida por el restaurante Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Maskarada a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado como Recomendado Guía Repsol
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Carnes · Mercado Precio desde: Menos de 35€
  • Menú Degustación 42.00€

Cuenta con

  • Opciones para celíacos

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Aparcamiento propio
  • Opción de reservas

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Director de sala Amaia Chasco
    • Jefe de cocina José Ignacio Jaúregui

    Reserva una mesa

    Reservar

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    Prácticas sostenibles

    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Estudio eficiencia energética

      Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.