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Barcelona , Barcelona
La mezcla de orígenes de los tres fundadores de este restaurante de Sant Gervasi -Germán Espinosa, catalán, Diego Mondragón, colombiano, y Mariella Rodríguez, costarricense- alumbra una cocina localista de nutrida despensa donde se habla de un viaje del Mediterráneo al Caribe. Estos tres MAES (amigos) tejen un menú con sabores depurados y elaboraciones reconocibles; sin manías por excederse con la técnica, con unos sabrosos resultados. La etiqueta que les define es el “sincretismo”. Sirven un pan de masa madre con 80 años de historia, cedido por Josep Maria Freixa (pues el establecimiento ocupa las dependencias del desaparecido Freixa Tradició).
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
