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Jávea/Xàbia , Alacant/Alicante
Nazario Cano, que dirige gastronómicamente el proyecto 'Madre', propone una carta de platos representativos de su estilo y trayectoria, como el Foie en salazón de sardina y confitura de chirivía, pero también propios de la zona como los arroces.
El producto del mar y también el de la huerta ocupan un lugar protagonista en la propuesta gastronómica de este restaurante ubicado en Jávea. En la bodega, la selección de vinos va en consonancia con el concepto culinario. Se pueden probar caldos mediterráneos, de productores locales, pero también de otras regiones de España como Mallorca o el Penedès.
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