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1 Sol Guía Repsol

Lo Paller del Coc

C - Castell sn Surp, 25594, Rialp
Mariano Gonzalvo dirige este pequeño restaurante donde cocina al momento, la interacción es continua y su compromiso con la tierra, con la producción ecológica y próxima, determina que presente la caballa con berenjena, el tocino con trufa y el arroz con setas.
La terapeuta Silvia Valls es la otra anfitriona de un proyecto ligado al bienestar y localizado en el Valle de Àssua. El apartado estrictamente gastronómico se concreta en un espacio dotado de una única mesa donde Mariano, ex docente de la escuela Hofmann, recibe a 8-10 comensales, siempre previa reserva, y prepara un menú degustación sorpresa que puede incluir conservas caseras, trucha marinada y la posibilidad de descubrir de su mano recetas olvidadas. También imparte talleres de cocina.
Foto cedida por el restaurante Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Lo Paller del Coc a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado con 1 Sol

Opciones de menú

Catalana Precio desde: Más de 60€
  • Menú Degustación 60.00€
    11 pases

Cuenta con

  • Opciones para celíacos

Servicios del restaurante

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Sumiller Silvia Valls Vullien

    Reserva una mesa

    info@lopallerdelcoc.com

    Por favor, contacta directamente con el restaurante.

    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Huerto propio

      Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.