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Villafranca del Cid/Vilafranca , Castelló/Castellón
L Escudella empezó siendo un pequeño restaurante, con encanto, a la entrada de Vilafranca. Ahora, en su nueva ubicación y superado el bache de la pandemia, resurge como el local de referencia en esa zona del Maestrat. En un edificio rehabilitado, más amplio y luminoso, con vistas al campo, mantiene el carisma de la zona, ( edificio de piedra y mucha amplitud) Sigue siendo ese restaurante en el que te encuentras como en casa. Su chef, Emili, mantiene la tradición del primer local, con sus deliciosas croquetas Napoléon, todo producto de proximidad, hasta en los vinos... La carta, con toda la intención, recoge los mejores caldos de la comarca y de la Comunitat Valenciana. Y no falta detalle, la miel de Losar que acompaña los quesos, un mar y montaña como primer plato, y "rovellons " en temporada recogidos por su chef. Merece ser recomendado. Y hacer algún kilómetro para probar sus carnes.
Napoleones (croqueta típica de la zona); carnes y productos locales, que cada estación del año adaptan con productos de temporada como las setas, la trufa negra, o los productos de la huerta.
Vilanosporum (invierno, menú con tuber Melanosporum)
Menú Castelló (todo el año)
Menú tapeo (verano)
Setas (menú de otoño)
Masia del Llosar Carretera CV15 kilómetro 68,1, 12150 Villafranca del Cid
685856386
https://www.lescudellavilafranca.es/
@emilio.cuiner
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/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
