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Níjar , Almería
Ubicado en un antiguo chalet, La Villa de Agua Amarga tiene las brasas como eje vertebrador de su carta que se divide en tres bloques principales: Entrantes, pescados y carnes. En general, tras su paso por las brasas, los platos se rematan con salsas., cremas y/o reducciones. Destacan entrantes como la 'Cebolleta a la brasa con crema de anchoas'. También los 'Piquillos de Lodosa en vermut y crema de ajo asado' o la original 'Berenjena a la brasa con mojo de remolacha'. En cuanto a vinos optan por una carta corta con referencias de bodegas pequeñas y una excelente relación calidad precio.
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