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León , León
El proyecto gastronómico del chef Javier Navarro y la sumiller Andrea Velasco que nació en Oceja de Valldellorma, se encuentra ahora en la emblemática plaza del Grano de la capital leonesa, antiguo centro neurálgico del mercado. Y "de mercado" es precisamente esta sólida propuesta que apuesta por producto de primera clase. Pescados y mariscos recién llegados de la lonja y carnes de la zona, siendo la parrilla el vehículo perfecto para su viaje hasta la mesa. Una coreografía de sabores del mar y la montaña que puede disfrutarse tanto en su carta de barra, con opciones más informales, y la de sala, donde despliegan todo su potencial. Fusionan influencias de otras culturas con ingredientes de cercanía, como los puerros de León, el queso Patamulo o la papada. La carta de vinos cuenta con mayoría de referencias regionales y otras seleccionadas con buen criterio para maridar con cualquier elección del menú.
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