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Madrid , Madrid
La Única, sucursal europea del restaurante mexicano especializado en cocina norteña, abrió hace un año con el reclamo del regreso del veterano Andrés Madrigal . El concepto es ofrecer una cocina mestiza, en la que el Mediterráneo es la materia prima de recetas mexicanas con las brasas, la huerta y los tacos muy presentes. El resultado es un menú de calidad comparado con otros restaurantes de la misma índole, con presentaciones cuidadas y estéticamente llamativas, énfasis en los fondos y las salsas, potentes pero equilibradas, que acompañan a cada plato. Técnica bien empleada. Los tacos contienen elegantes y apetecibles preparaciones. Carta de vinos, con cerca de 200 referencias, y oferta de cócteles, tequilas y mezcales que invita a acompañar con ellos el menú. La barra circular nada más entrar, la profusión de plantas, la iluminación cálida y la sala de dos alturas da como resultado un espacio amigable.
Calle de Claudio Coello, 10, 28001 Madrid
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/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
