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Oropesa , Toledo
La Calleja es un restaurante que refuerza la identidad de la cocina castellano-manchega desde una mirada personal y bien asentada. Su propuesta gastronómica muestra un profundo respeto por el producto de la zona, trabajado con técnica y sensibilidad, y encuentra en su menú degustación una expresión coherente y bien construida. La cocina combina tradición y precisión, con especial atención a las elaboraciones de caza y a una despensa local tratada con criterio. La experiencia se completa con una bodega cuidada, donde destacan referencias de Castilla-La Mancha seleccionadas para acompañar con sentido la propuesta de la casa.
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