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2 Soles Guía Repsol

La Bicicleta

La Plaza, 12 39716 Hoznayo (Cantabria)

Eduardo Quintana propone una cocina personal y creativa que redefine el imaginario gastronómico de su entorno. Con claras raíces en el producto de proximidad, el cocinero logra desarrollar una propuesta local, al mismo tiempo que fresca e interesante.

El de La Bicicleta es un ejercicio culinario que se mueve con soltura entre lo actual y lo atemporal, capaz de recoger en recetas elegantes y de marcada personalidad, toda la profundidad de la memoria gustativa cántabra. Quintana, antiguo ciclista, ha convertido esta casona del siglo XVIII y a Hoznayo en destinos gastronómicos en los que explorar nuevos derroteros de la cocina del norte.

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Eduardo Quintana y Cristina Cruz, de La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria). Foto Guía Repsol

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido La Bicicleta a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 2 Soles

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Opciones de menú

Cántabra · Creativa De autor Precio desde: Más de 60€
  • Menú Degustación 175.00€
    La Grande Boucle (Extendida)

Cuenta con

  • Opciones para celíacos
  • Opciones veganas
  • Opciones halal
  • Opciones kosher
  • Carro de quesos
  • Carro de bebidas

Servicios del restaurante

  • Acepta mascotas
  • Establecimiento accesible
  • Niños bienvenidos
  • Buenas vistas
  • Jardín
  • Terraza abierta
  • Terraza de verano
  • Aparcamiento propio
  • Cambiador para bebés
  • Opción de reservas
  • Opciones para grupos
  • Sala de lactancia
  • Tronas de niños

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Director de sala Otilia Pop Bagacean, Cristina Cruz
    • Jefe de cocina Eduardo Quintana
    • Pastelero Hugo Batista
    • Sumiller Maria José Mirones, Gabriela Sandoval

    Reserva una mesa

    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Huerto propio

      Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
    • Estudio eficiencia energética

      Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.