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1 Sol Guía Repsol

Kuoco

Calle Barquillo 30, 28004, Madrid

Nueva etapa del proyecto de Rafa Bergamo, que amplía espacio y ambición para desarrollar una cocina fusión sólida y personal, donde conviven influencias de América, Asia y España, apoyadas por una propuesta líquida muy cuidada.



El concepto se articula en torno a una cocina de autor que asume el riesgo como parte del discurso, combinando referencias culturales diversas con una ejecución técnica precisa. El espacio, más cómodo y contemporáneo, acompaña una experiencia pensada para el disfrute pausado, tanto a través de un menú estructurado como de una carta reconocible. La coctelería tiene un papel destacado y la selección de vinos refuerza el carácter gastronómico del conjunto, consolidando una propuesta coherente y bien definida.

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Foto cedida por el restaurante Rafa Bergamo, con el Sol por Kuoco 360, recibido por primera vez en 2021

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Kuoco a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Creativa De autor · Internacional Precio desde: Más de 60€

Cuenta con

  • Platos fuera de carta
  • Opciones para celíacos
  • Opciones veganas

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Niños bienvenidos
  • Cambiador para bebés
  • Opción de reservas
  • Tronas de niños

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Director de sala Andres Correa
    • Sumiller Paula Prokopiak

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    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
    • Estudio eficiencia energética

      Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.