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Higuera de la Sierra , Huelva
En la plaza mayor de Higuera de la Sierra, ocupando los muros cargados de historia del antiguo casino, Jacarandá se alza como un templo dedicado al cerdo ibérico. Este rincón acogedor, donde el fuego de la chimenea invita a la pausa, convierte la tradición onubense en una experiencia contemporánea llena de maestría. Su propuesta es un elogio a la despensa de la dehesa, donde los cortes clásicos conviven con una interpretación sublime de la casquería y su ya legendaria sopa de tomate. Bajo una hospitalidad cercana y genuina, el restaurante invita a descubrir la esencia de la sierra a través de un recetario honesto, vibrante y profundamente arraigado a su tierra.
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