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1 Sol Guía Repsol

Islares

c. Alameda Mazarredo 65 bis, 48009, Bilbao

Estamos ante uno de esos inspiradores restaurantes que tienen tanto que contar.

'Islares' es el emotivo y emocionante homenaje al patrimonio gastrocultural e histórico del norte peninsular de Julen Bergantiños, un joven guisandero bilbaíno de familia gallega y amante de Asturias, que ha pasado muchos veranos de su vida en el municipio cántabro que da nombre a este proyecto personal. En ‘Islares’, selecciona productos de las diferentes comarcas y cocina la temporalidad, cuidando hasta los detalles más imperceptibles. El comensal es su invitado a todos los efectos, y con él, Bergantiños y su equipo comparten su manera de ver el mundo.

Julen Bergantiños Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Islares a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Creativa De autor Precio desde: Más de 60€
  • Menú Degustación 92.00€
    Menú A-8. 9 Pases
  • Menú Degustación 116.00€
    Menú N-634. 13 Pases

Cuenta con

  • Opciones para celíacos
  • Carro de quesos
  • Carro de bebidas

Servicios del restaurante

  • Acepta mascotas
  • Establecimiento accesible
  • Niños bienvenidos
  • Buenas vistas
  • Cambiador para bebés
  • Opción de reservas
  • Opciones para grupos
  • Tronas de niños

Información de contacto

Horario

Cerrado · Abre a las 20:30h.
  • Lunes14:00 - 15:30
  • Martes 14:00 - 15:30
  • Miércoles 14:00 - 15:30
  • Jueves 14:00 - 15:30
  • Viernes14:00 - 15:00, 20:30 - 21:30
  • Sábado14:00 - 15:00, 20:30 - 21:30
  • DomingoCerrado
  • Ubicación c. Alameda Mazarredo 65 bis, 48009, Bilbao
    Cómo llegar
  • Teléfono 944063731
    Llamar
  • Web https://islares.restaurant/
    Ver web
  • Instagram @www.instagram.com/islaresnorte/
    Ver Instagram

Equipo

  • Director de sala Carlota Payo
  • Jefe de cocina Andrés Gómez, Ingrid Dias
  • Pastelero Ainhoa Murua
  • Sumiller Marco Arca

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La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

Prácticas sostenibles

  • Usa recursos de la zona

    Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
  • Recupera tradiciones culinarias

    Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
  • Gestión de residuos

    Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.