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Madrid , Madrid
Hay un hogar canario que desobedece la hora menos del archipiélago. El restaurante ‘Gofio’, con el chef Safe Cruz a los mandos, alaba la excelencia nacida de una gastronomía desde lo pobre, desde el aislamiento de las islas cuando estaban desvinculadas del continente. Aquí todo emana intensidad, especias e ingredientes exóticos que se mezclan con los de siempre. Un crisol de culturas e influencias en cada bocado en dos menús: uno de corta duración y otro que es todo un viaje exótico para surfear los sabores más atlánticos sin perder el rumbo del Barrio de las Letras de Madrid.
Tartaleta de gamba blanca con mojo hervido de sus cabezas y mojo de cardamomo. Vueltas de picaña de vaca madurada con mojo rojo, tomates encurtidos y espinaca a la brasa. Sandwich helado de gofio hecho en casa.
CANARIEDAD MÁXIMA PLUS
CANARIEDAD MÁXIMA
GOFIO EXPRESS
Calle Caballero de Gracia 20, Madrid
915994404
https://www.gofiorestaurant.com
@gofiomadrid
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/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
