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Madrid , Madrid
En Gioia, el chef Davide Bonato lleva la tradición piamontesa a la mesa. Su cocina gira en torno a la trufa y a una pasta casera elaborada con un mimo y técnica por encima de lo habitual. El resultado es una fusión equilibrada entre Italia y otras influencias, que resalta el producto sin artificios y lo eleva con técnicas contemporáneas. Destacan creaciones como el "tajarin tartufo", pero sus platos principales o su extraordinario tiramisú tampoco pueden dejar de mencionarse. La materia prima es de primera calidad, acompañada de un gran servicio y con una corta pero interesante carta de vinos. Un lugar para amantes de la pasta, la trufa y los sabores auténticos.
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