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Barcelona , Barcelona
Cocina sostenible y saludable, enmarcada dentro del movimiento "slowfood", y que está deliciosa. Muy centrada en el vegetal de temporada pero omnívora. Todos los alimentos se elaboran en el restaurante, hasta el pan o la mostaza, sin fritos, con postres bajos en azúcar. La implicación de las personas que atienden y su sabiduría a la hora de explicar es parte fundamental de la experiencia. Como concepto sostenible, trabajan en estrecha colaboración con productores cercanos, artesanos del medio rural que producen con métodos respetuosos con el medio ambiente (prácticamente todos ellos con certificación ecológica).
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