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Quintanilla de Onésimo , Valladolid
Instalado en un antiguo molino harinero a orillas del Duero, Fuente Aceña combina historia, paisaje y una cocina castellana contemporánea que dialoga con el entorno con respeto y una mirada actual. Su comedor, de piedra y madera, ofrece un ambiente cálido y sereno con vistas al río. En los fogones, una propuesta que respeta el producto local y la temporada: legumbres de La Bañeza, lechazo en diferentes versiones, verduras de huerta y guiños actuales que permiten explorar otra vertiente del repertorio gustativo local. La carta de vinos -amplia y bien pensada- equilibra Ribera del Duero y etiquetas de otras zonas.
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