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1 Sol Guía Repsol

Fismuler

C. Sagasta, 29. 28010 Madrid

Con una estética industrial de aire cosmopolita, este espacio mantiene una actitud moderna centrada en el producto. Nino Redruello logra que ingredientes sencillos se transformen en platos sofisticados sin perder la intensidad del sabor.

Es un entorno vibrante donde la técnica se pone al servicio de la autenticidad, consolidando una propuesta que huye de lo convencional para centrarse en el disfrute y la pureza de cada ingrediente.
La carta cuenta con clásicos como la tortilla de bacalao, el escalope San Román y su famosa tarta de queso, además de propuestas de temporada tan audaces como el helado de apio. Todo se complementa con un servicio dinámico y un ambiente de diseño que redondean una experiencia donde la creatividad y el sabor conviven en perfecta armonía, confirmando su estatus como referente contemporáneo e imprescindible.

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Foto cedida por el restaurante Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Fismuler a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado como Recomendado Guía Repsol
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Creativa De autor · Mercado Precio desde: Entre 35€ y 60€

Cuenta con

  • Opciones para celíacos
  • Opciones veganas
  • Carro de bebidas
  • Carro de postres

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Niños bienvenidos
  • Terraza abierta
  • Terraza de verano
  • Cambiador para bebés
  • Comida para llevar
  • Opción de reservas
  • Opciones para grupos
  • Tronas de niños

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Director de sala Edison Espin

    Reserva una mesa

    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Huerto propio

      Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
    • Estudio eficiencia energética

      Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.