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Irún , Gipuzkoa/Guipúzcoa
Cocina de autor, de temporada, usando buenas materias primas, tratadas con diferentes tipos de cocciones, consiguiendo buen sabor y texturas y con el plus de la cercanía del cocinero. El servicio y trato del personal, tanto de cocina, como de sala es muy cercano, muy amable, explicando correctamente los platos y bien uniformados. Local pequeño pero con buena terraza.
Hongos y setas de temporada la plancha con huevo termal, crema de patata y aceite de trufa. Papada de cerdo ibérico con kokotxas de merluza. Centro de cochinillo asado a baja temperatura. Carpaccio de rape, lingote de bacalao asado con su crema de Pilpil y pimientos de piquillo.
6 Platos todos explicados por Felix Manso
6 Primeros, 6 Segundos y 4 postres a elegir
C/ Meaka, 9 20305 Irún, Gipuzkoa
943841964
http://www.felixmanso.com
@felixmansoibarl
Equipo
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/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
