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Campanet , Balears/Islas Baleares
En una antigua posesión del siglo XIII restaurada con mimo en Campanet, Monnaber Nou propone una inmersión en la historia insular. El cocinero Pep Riera recupera el antiguo recetario de la casa para ofrecer una cocina mallorquina de raíz, sutilmente actualizada. La propia finca ejerce de despensa ecológica, surtiendo a la cocina de materias primas de kilómetro cero. El cerdo negro criado en libertad y los productos de la huerta, como el tomate de ramallet, son los pilares de una carta honesta que conecta el paisaje con el plato en un entorno de gran belleza.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
