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1 Sol Guía Repsol

EMi

C/ Gaztambide, 64 28015 Madrid

Tras pasar por algunas de las mejores cocinas del mundo –Noma o Azurmendi-, el extremeño Rubén Hernández Mosquero se pone tras la barra de EMi con un sorprendente menú que mira a la cocina nórdica y coreana. El laureado sumiller Miguel Ángel Millán armoniza la propuesta.

Rubén invita en ‘EMi’ a sentarse en una gran barra de madera con sillas altas diseñadas por él mismo. Un espacio pensado para 10-12 comensales con vistas a la cocina abierta donde es el mismo chef quién relata cada uno de los pases. Bocados que recogen la experiencia de Rubén a través de distintas filosofías y técnicas culinarias, sin olvidar sus raíces extremeñas y su paladar más emocional.

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Rubén Hernández Mosquero y Miguel Ángel Milán, chef y sumiller de EMi (Madrid). Foto web establecimiento

Trayectoria

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  • Galardonado con 1 Sol

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