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Chinorlet , Alacant/Alicante
El aroma de las brasas de sarmiento es el primer atractivo de Elías, ubicado a las afueras de Xinorlet. Con ellas preparan el que, sin duda, es su plato estrella: el arroz con conejo, que también lleva caracoles. Es el santo y seña de una casa con tradición. Elías Rodríguez y Antonia Abad lo abrieron en los años 80 y desde el año 1999 es su hijo, Luis Rodríguez, quien lo dirige. La carta incluye numerosas propuestas a las brasas -carnes, setas, verduras o pescados- además de especialidades locales como las rechigüelas de cordero. La uva monastrell destaca en la bodega.
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