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La Vall de la Gallinera (Alicante) alberga esta casa de comidas en la que se reivindica el territorio con los productos de proximidad. 'El Racó del Raval' ofrece un único menú degustación basado en una cocina tradicional con algunos toques modernos.
Los ingredientes frescos y de temporada son los protagonistas y marcan el ritmo del un menú que cambia cada pocas semanas. En el restaurante también elaboran su propio pan de masa madre con harinas ecológicas. Las carnes son de ganaderías del entorno y los pescados del mediterráneo. Los quesos que se incluyen son comprador en queserías artesanas de la zona, al igual que los vinos que seleccionan para el maridaje.
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
