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Madrid , Madrid
Ofrece en Madrid una propuesta centrada en la cocina tradicional castellana, reinterpretada con criterio y solidez. La carta y el menú se apoyan en guisos, asados y elaboraciones de fondo profundo, con especial atención a la casquería y a una ejecución que busca equilibrio y ligereza dentro de un recetario contundente. El espacio, distribuido en varios salones, recrea un ambiente rústico y acogedor de mesón clásico. El servicio es cercano y profesional, con buen conocimiento del oficio, y la bodega acompaña con una selección coherente de vinos nacionales, especialmente de denominaciones cercanas. Una propuesta bien armada y fiel a su identidad.
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