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Avilés , Asturias
El Pañol nunca falla, porque siempre tiene un producto estupendo y de temporada. Su carta es fija y fiable, desde la clásica merluza con mayonesa trufada a los callos. Cocina de casa, honda. Pero además, siempre tiene oferta fuera de carta en función de lo que haya adquirido esa semana, como las piparras o las setas. Aplica técnicas sencillas para levantar los sabores naturales, sin grandes salsas ni guarniciones, manteniendo una filosofía en la que el cliente aprecia el ingrediente que ha sido una dura tarea de encontrar. Cuenta con una tradición en la ciudad, en pleno barrio de Sabugo, en un edificio muy bonito, con un curioso comedor que rodea la fachada y la cocina en el piso superior. Se destaca la bodega cuyas abundantes referencias van cambiando.
Pl. Carbayo, 1, 33401 Avilés, Asturias
/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
