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Moratalla , Murcia
Firo Vázquez es uno de los grandes nombres de la gastronomía murciana, perteneciente a una generación de cocineros que fueron punta de lanza en la renovación de su gastronomía regional. Su trabajo con papeles comestibles le permitió alcanzar unas cotas importantes de notoriedad, y fue de los primeros cocineros que empezaron a trabajar en la Región de Murcia con entidades vinculadas a la investigación y la ciencia. Su labor con los aceites de oliva se deja ver en todo su proyecto del Olivar y le ha valido recientemente el Premio "Alimentos de España". Cocina basada en la de su madre, su tía y su madrina, las tres guisanderas de Béjar, actualizada.
Arroz de Calasparra con aceitunas de Cuquillo y piñones Huevos de Gallina Murciana fritos en aove con tiras de papel eco CCC de Carlitos Alcaráz, Cabeza, Corazón y Cxjxnes
#Terramur24
NorOeste
Carretera Caravaca, 50 30440 Moratalla (Murcia)
968724054
http://www.restauranteelolivar.es
@El_Olivar_es
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/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
