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Los Llanos de Aridane , Santa Cruz de Tenerife
Pedro Hernández Castillo es un baluarte de la cocina palmera. En realidad es uno de los sólidos abanderados de cocina concebida frente a las intolerancias y un uso fabuloso del producto de cercanía. De hecho, el jefe de cocina se mueve en distintas fincas muy cercanas acopiando producto a producto que luego va a ofrecer a sus comensales. Sigue con la misma línea de cocina. El encanto de la casona antigua y el enclave del centro histórico multiplica a la enésima la experiencia gastronómica. Arroz de montaña, manitas, ... y otras especialidades propias desde que abrió en 2014. Bodega muy completa y con referencias soberbias de la Isla Bonita. Una de las líneas dulces pasa por experimentar con distintos tipos de pitaya, con las que consigue gustosos mousses, helados y licores.
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