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Morella , Castelló/Castellón
Restaurante emblemático de Morella y el más creativo de la zona. Cocina mediterránea de interior. Avelino Ramón aplica técnicas para conseguir un menú degustación de territorio, además de divertido, sabroso y con muy buena relación calidad precio. Los principales y los postres del menú pueden escogerse. Especialmente recomendable es el cordero de Morella, por ser una carne de la zona; lo trabajan cuidadosamente para conseguir una tarrina melosa y deshuesada que combina deliciosamente con la crema de coliflor. Tienen diversidad de vinos de la zona y referencias de la Comunidad Valenciana. Son firmes defensores del producto de proximidad y se nota en cada uno de los platos.
Tataki de gamo macerado con tomillo, perdiz, cebollita encurtida y salsa teriyaki. Mil hojas de foie, caramelo y melocotón con lavanda. Cordero de Morella 14 horas al horno, calabaza y canela. “Canelón de la abuela”, salsa de rustido y trufa.
Menu Territorio
Menú Tierra
Callejón Cárcel, 4 12300 Morella (Castellón)
964160071
http://www.daluan.es
@restaurantedaluan
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
