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2 Soles Guía Repsol

Casona del Judío

Calle Repuente, 20 39012 Santander (Cantabria)
En una elegante casona de indianos, Sergio Bastard desarrolla una cocina profundamente personal que combina con naturalidad técnica, territorio y reflexión, reafirmando una mirada propia que dialoga con el entorno y evoluciona sin miedo.
Su propuesta explora el umami cántabro a través del mar y la huerta, con elaboraciones que van del berberecho con ajo verde y almendra al pichón en dos secuencias y a platos vegetales de una rara elegancia. Los menús, planteados como relatos, alternan precisión y emoción en un entorno sobrio, acogedor y luminoso. La bodega acompaña con solvencia una experiencia que une creatividad y raíz y consolida a Bastard como una de las voces más singulares del norte.
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Foto cedida por el restaurante Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Casona del Judío a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 2 Soles
  • Galardonado con 2 Soles

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Opciones de menú

Creativa De autor · Mercado Precio desde: Más de 60€
  • Menú Degustación 120.00€
    Menú Festival
  • Menú Degustación 200.00€
    Menú la Mesa del Chef

Cuenta con

  • Opciones para celíacos
  • Opciones veganas
  • Carro de quesos
  • Carro de postres

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Niños bienvenidos
  • Buenas vistas
  • Jardín
  • Terraza abierta
  • Aparcamiento propio
  • Opción de reservas
  • Opciones para grupos

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Director de sala Adrian Ruiz
    • Jefe de cocina Sergio Bastard
    • Sumiller Adrian Ruiz

    Reserva una mesa

    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Huerto propio

      Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
    • Estudio eficiencia energética

      Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.