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2 Soles Guía Repsol

Callizo

Plaza Mayor, 22330 Aínsa, Huesca

Sorprendente joya en una casona de piedra de Aínsa -pueblecito de la comarca de Sobrarbe-, donde los chefs y cuñados Josetxo Souto y Ramón Aso bordan una apuesta gastronómica apoyada en la cocina de montaña. Sus mujeres, Eva y Pilar Sierra, atienden la sala.

En su propuesta gastronómica, un motor que revitaliza el desarrollo económico local, se da protagonismo siempre al paisaje pirenaico -del río, a la huerta o al bosque- y a los pequeños productores que encontramos en la zona, como la piscifactoría de El Grado. Su cocina sorprende por sus texturas delicadas y su estética moderna y actual, al igual que la decoración interior del restaurante.

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Josetxo Souto y Ramón Aso, cocineros de Callizo (Aínsa-Sobrarbe, Huesca). Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Callizo a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado como Recomendado Guía Repsol
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 2 Soles

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Opciones de menú

Creativa De autor · Mercado Precio desde: Más de 60€
  • Menú Degustación 105.00€
    Tierra
  • Menú Degustación 125.00€
    Piedra
  • Menú infantil 35.00€
    Infantil

Cuenta con

  • Opciones para celíacos

Servicios del restaurante

  • Niños bienvenidos
  • Buenas vistas
  • Cambiador para bebés
  • Opción de reservas
  • Tronas de niños

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Director de sala Ángel Brambila
    • Jefe de cocina Josetxo Souto, Ramón Aso
    • Sumiller Guillermo Carcamo

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    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Huerto propio

      Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.